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    酒店厨房设备要求要点是什么?

    由于用于酒店厨房中,并且酒店厨房是一个高温环境,而且厨房设备使用率也非常频繁,因此酒店厨房设备需要有一定的技术要求:

    1、卫生:

    酒店厨房设备,其自身应该具有抵抗污染的能力,能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染,保证厨房食品存放的卫生。

    万博体育登陆、蒸柜等等设备的选择要达到国家卫生局标准才能让客户吃的安心用的安心。

    2、防火:

    现在的酒店厨房设备虽然发展迅速,上海万博体育登陆,甚至于无名火设备的出现,引起了厨房的革命,食堂专用万博体育登陆,但是,大多数的设备还是使用明火的,所以设备的防火阻燃能力,直接的决定了厨具乃至于酒店的安全,特别应该注意的是厨具表面的防火能力。

    3、方便:

    酒店的独特服务特点,要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时,厨房设备的设计,要考虑到日后使用的方便性。

    4、美观:

    随着厨房生活受关注程度的增加,造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。

    最新万博客户端下载万博体育登陆能根据酒店厨房的大小量身定制适合该酒店风格的万博体育登陆,工作的时候更能赏心悦目。












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    储藏设备:

    酒店厨房的储藏设备主要分为食品储藏部分,它包括常温和低温设备,如:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

    洗涤消毒设备:

    酒店厨房设备中的洗涤消毒设备主要包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、万博体育登陆、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;



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    高温消毒:餐具烘干一般选用的远红外高温消毒属于热力消毒中的干热消毒法。

    高温消毒要真实达到作用必须要具有两个条件,一个是温度(双层隔热保温结构及耐高温风机的热风循环和回收,餐具的设备清洁度达到100%,干燥度100%),另一个是时间,温度在160-180>℃,连续高温3小时或300>℃,时间>30分钟。


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