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    高温消毒:餐具烘干一般选用的远红外高温消毒属于热力消毒中的干热消毒法。

    高温消毒要真实达到作用必须要具有两个条件,一个是温度(双层隔热保温结构及耐高温风机的热风循环和回收,餐具的设备清洁度达到100%,干燥度100%),另一个是时间,温度在160-180>℃,连续高温3小时或300>℃,时间>30分钟。









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    什么叫酒店厨房设备?

    所谓酒店厨房设备是放置在酒店厨房或者供烹饪用的清洗用的设备、工具的统称。例如蒸饭柜、蒸柜、万博体育登陆等的。

    酒店厨房设备都有哪些呢?

    酒店厨房设备涉及到很多方面,一般根据其使用范围的不同进行分类,主要有如下几种分类方式:

    1、热厨区厨房设备:

    酒店厨房设备中位于这一范围的设备产品主要有燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,万博maxbet客户端下载万博体育登陆厂家,电磁炉,微波炉,烤炉等等,主要用于烹饪热热;



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